Tyrni

Tyrni (Hippophaë rhamnoides)

Himalajan vuoristoseudulta kotoisin oleva tyrni kuuluu hopeapensaskasveihin. Tyrni kestää hyvin kuivuutta ja suorastaan viihtyy suolaisen veden äärellä. Suomessa tyrni kasvaa luonnonvaraisena Pohjanlahden rannikolla ja Ahvenanmaalla. Villiintyneenä se on levinnyt rannikkoa pitkin Tornioon asti. Satakunnassa tyrni on valittu maakuntakukaksi.

Tyrni leviää vaellusjuurien avulla ja saattaa muodostaa tiheitä pensaikkoja jyrkkiä rinteitä pengertäen. Tyrnin juuristossa on sädesieniä, joiden avulla pensaat saavat typpeä ilmakehästä, joten viljeltynä, ne eivät vaadi lannoitusta. 

Keväällä oksahankojen tyviin ilmestyy vaatimattomia kukkaryppäitä. Vasta kukinnan jälkeen aukeavat tyrnipensaan hopeanharmaat lehdet. Tyrnin oksissa on suuria piikkejä, jotka ovat oikeastaan teräväkärkisiä oksia eli oraoksia. 

Tyrni on tuulipölytteinen ja kaksikotinen, joten hede- ja emikasveja on istutettava lähekkäin, jotta tyrni tuottaa marjoja. Tyrnin marjat kypsyvät vasta syys-lokakuussa, jolloin se on pirteän oranssinen väriläiskä syysharmaudessa. Maultaan tyrnin marja on hapan ja se jakaa mielipiteitä. 

Suomessa tyrnin viljely on aloitettu vasta 1980-luvulla. Uusia lajikkeita kehittäessä on haettu vähäpiikkisiä pensaita. Suomalaisilla tyrnilajikkeilla on suomalaiset nimet kuten Terhi, Tytti, Tarmo ja Sauli.

Tyrni on oikea C-vitamiinipommi. Marjassa on karoteeneja sekä tuntuvasti B- ja K-vitamiineja. Tyrni sisältää myös mm. sinkkiä, mangaania, magnesiumia, natriumia ja kalsiumia. 

Tyrnin marjoissa, kuorissa, hedelmälihassa, siemenissä ja lehdissä sekä pensaan kuorissa ja juurissa on kasviöljyjä. Pelkästään marjan hedelmälihassa on 8 % tyrniöljyä, siemenissä vielä enemmän. Tyrnin öljyt sisältävät arvokkaita omega-3, -6, -7- ja -9-rasvahappoja. Alfalinoleenihappopitoisuudeltaan tyrni on oliiviöljyn veroinen. Tyrnimehu on niin öljyistä, että se ei liukene veteen. Tuoremehussa öljy nousee mehun pinnalle. 

Biokian käyttämä tyrni kerätään luomusertifioiduilta sopimusviljelytiloilta satokaudesta riippuen, joko Virosta tai Liettuasta, joissa marjat on viljelty vastuullisesti ja luontoa kunnioittaen. Biokian tuotteissa on käytetty mm. lajikkeita Askola, Leikora ja Hergo (lajikkeet vaihtelevat satokaudesta ja saatavuudesta riippuen). Biokian tuotevalikoimassa tyrniä löytyy mm. kuivattuina marjoina, jauheena ja täysmehuna. Näin tyrniä on helppo lisätä arjen ruokavalioon. Valmistusprosesseissa pyritään säilyttämään marjan maku, väri ja ravintoaineet mahdollisimman hyvin.